Признаться, уже опробовано столько вариаций 3С и 4С видов IPA от Салденс, что все сложнее их задним числом отличить друг от друга, да и когда первый раз пробуешь — сказать об отличиях что-то иное, чем — «это хорошо», или «не очень понравилось» )). Но иногда среди всех вариантов находишь тот, «свой», который найти без таких проб не получится. А Салденс это, как ни крути, знак качества в мире крафтового IPA, на мой вкус.
Поэтому новые 3 сорта на пробе:
ABC IPA, #100 american IPA, Violent Twins Double IPA
Saldens #100 american IPA
Чаще всего обозначения вида #ХХХ в наименованиях видов IPA от Saldens соответствуют номерам экспериментальных американских хмелей, у которых нет названий.
Но в данном случае это не так, перед нами 3С IPA в американском стиле, в котором использован хмель сортов Amarillo, Simcoe и Citra.
Алкоголь — 7%
Плотность — 16.5%
Горечь — 60 IBU
Цвет весьма светлый для IPA с хорошей плотностью. Светло-янтарный, может быть, с немного красноватым отливом.
Пена умеренная, средней стойкости.
Аромат, когда только налит в бокал — травяной, медовый, с заметной цитрусовой нотой.
Когда «раскроется», постояв — он довольно сильно меняется, становится активнее и полнее, в основе скорее какие-то забродившие фрукты, нежели мед и цитрус.
Вкус полный, насыщенный, в нем и мед, и травяные, и фруктовые ноты, и горечь как в основном вкусе, так и в послевкусии.
Вариант вполне неплохой. Он определенно не станет моим любимым IPA, но тут есть характер и непростой, интересный вкус. Мне лично не хватило в нем сбалансированности, но другим может быть «по душе».
Saldens ABC IPA
Еще один новый вариант 3С IPA от Салденс
В этот раз хмели — Amarillo, Brawo, Crystall
ТТХ ровно как у предыдущего:
Алкоголь — 7%
Плотность — 16.5%
Горечь — 60 IBU
Цвет и пена — также идентичны.
Аромат менее выражен. Сразу налитым в бокал — вообще он не очень хорошо идентифицируется. «Раскрывшись» — достаточно тонкий, травяной, с явной кислинкой. Сладости нет и следа. Горечь идет второй волной. Вкус в целом достаточно сухой.
Ну что ж. Вариант — совсем иной, чем #100 IPA, что само по себе интересно.
В личные хиты не войдет, как и предыдущий, но мне более симпатичен. Сухость и умеренность аромата и вкуса дает более сбалансированный результат. Я бы предпочел теперь чуть больше характера ).
Saldens Violent Twins Double IPA
И вот и Double IPA — использовано аж 5 сортов хмеля: Amarillo, Sentennial, Mosaic, Citra, Warrior.
Это вроде бы менее новинка, чем два других в пробе, так как упоминания о нем встречаются ранее по 2015 году, но достаточно свежий вариант.
ТТХ, конечно, существенно мощнее:
Алкоголь — 8.5%
Плотность — 20%
Горечь — 140 IBU
Цвет — насыщенный янтарный, пена умеренная.
Аромат мощный, благородный, с массой нюансов. Кроме фруктовой и травяной в нем есть еще выраженная сосновая тема.
Вкус очень интересный — полный, сбалансированный. В нем есть и умеренная сладость поначалу, и мощная горечь к концу, и какие-то сосновые смолистые ноты в середине.
Самый мощный вариант в этой пробе. Не могу сказать, что прямо-таки однозначно «мой», но точно полноценный и сбалансированный.